为甚么挑选液氮做为制冷介质？液氮环保，是一种无色通明低黏度的液体，液氮化学机能不变，在大气压下的沸点是-196.5℃，与冻品不产生化学反映，且对食物成分呈惰性，液氮合适食物卫生请求，是一种抱负的食物保鲜剂，氮气在氛围中的含量是78%，能够说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者，因为替换了从食物中出来的氛围，以是可在解冻和带包装储藏进程使氧化变更下降到更小限制。
    在规范大气压下，液态氮接收热量产生相变为气态时，要接收199.29KJ/KG的气化潜热，再由-196.5℃回升到-10℃的高温气体要接收202KJ/KG的热量。液氮便是操纵这类很是低温吸热特征，用其来停止疾速降温，这时候的温差高达200℃以上，激烈的热换，能使冻品在刹时被解冻，外表构成硬壳，冻品外部水分不会挥发，使冻的干耗率很低，几近为零。因为解冻时候很短，5至10分钟，是惯例解冻体例的1/8~1/5，冻品外部天生的冰晶就很细很平均，解冻速率大于细胞表里蒸汽渗入速率，细胞表里同时天生冰晶，对细胞壁不粉碎性，以是解冻后就能够坚持冻品原本的色、香、味及新颖状况，液氮速冻是今朝绝对进步前辈的食物速冻保鲜工艺之一。

成都卓达运通地道速冻特色：
1、解冻速率快。与传统的氛围强迫轮回解冻装配比拟，换热强度增添了约30～40倍。这是因为：解冻时的热阻削减约15～18倍，产物外表与冷氛围的放热系数增大约4～6倍，有用换热面积增大约3.5～10倍。以是解冻速率要比通俗解冻装备的速率高几十倍。因为解冻速率快，以是能较大限制地坚持食物原本的养分成分和新颖状况。
2、完成单体疾速解冻。食物解冻后不会粘连在一路，完成了IQF解冻，不只品质好，并且便于包装和花费者食用。
3、食物干耗少。每一个速冻食物的外表都有一层很薄的冰膜，既有利于坚持食物鲜度避免氧化，并且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等停止的对照实验标明，液氮解冻的干耗几近只是强迫送风地道解冻的一半摆布。这对价钱较高的食物显得尤其主要。
4、易于完成机器化和主动化持续出产，出产效力高，工人在常温前提下停止操纵，改良了休息前提。

为甚么挑选液氮做为制冷介质？液氮环保，是一种无色通明低黏度的液体，液氮化学机能不变，在大气压下的沸点是-196.5℃，与冻品不产生化学反映，且对食物成分呈惰性，液氮合适食物卫生请求，是一种抱负的食物保鲜剂，氮气在氛围中的含量是78%，能够说氮气是取之不尽的环保制冷剂。再者，因为替换了从食物中出来的氛围，以是可在解冻和带包装储藏进程使氧化变更下降到更小限制。

是一种合用于工场流水线大产量加工出产的大型速冻机，速冻才能强；操纵简略，主动化水平高。该系列最全菠菜网 接纳的加热手艺、控温手艺和液氮分离手艺，使程控升温、恒温、降温各进程平均不变。以液氮为制冷剂，知足降温及环保请求。速冻装备有箱式、柜式、地道式等多种规格，并可按用户请求设想和制作。

解冻速率快。与传统的氛围强迫轮回解冻装配比拟，换热强度增添了30～40倍。这是因为：解冻时的热阻削减15～18倍，产物外表与冷氛围的放热系数增大4～6倍，有用换热面积增大3.5～10倍。以是解冻速率要比通俗解冻装备的速率高几十倍。因为解冻速率快，以是能较大限制地坚持食物原本的养分成分和新颖状况。

注：页面描写的内容及参数仅供参考，咱们会按照您的详细产量须要定制更合适您的装备规格，若有须要请接洽我司发卖职员。

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