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是操纵液氮—196℃的极低冷量, 疾速带走食物的热量,解冻速率快,疾速锁住冻品水分,削减水分丧失,确保食物的新颖和外表。分地道式、螺旋式、箱式和沉醉式四种。
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是一种合用于工场流水线大产量加工出产的大型速冻机,操纵液氮作为冷媒间接解冻食物,液氮解冻的道理是将高温液氮间接喷淋在食物上,操纵其常压下汽化的极高温度( -196℃)和在物料外表间接汽化的高换热系数,使食物敏捷深度解冻。合用于多量量、持续性、少人化及面积较大的产业出产形式,可和其余食物线组合成为主动线。
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的耗损本钱首要分两块,一是电费,二是液氮耗损。电费与传统单冻机比拟根基能够疏忽不计。
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耗损本钱是液氮。速冻食物的液氮耗损首要和含水量、有用厚度、初始温度、是不是带包装、冷却体例几个身分相干;
根据实际计较及多年国际外的经历,速冻1吨产物普通液氮耗损量在0.5-2吨之间,绝大局部裸冻的产物每吨液氮速冻液氮耗损量在1-1.5吨之间。有局部企业会为了让客户上装备而把耗损量居心说低,可是咱们但愿的是让客户把握实在的信息来明智决议计划,而非受误导得出毛病的本钱模子。咱们以为客户挑选液氮速冻手艺的关头是在于大大晋升了客户产物品德带来的溢价及合作力晋升,而少许增添的客户本钱能够被后面两项接收消化掉。