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是在短时候内，把速冻的物品温度冻到达-18°，三非常钟内疾速经由过程冰晶出产带以到达加速少养分成份散失的目标。接纳大型螺杆并联制冷体系，按照须要可选用热力收缩阀体例、电子收缩阀体例、满液式体例，化霜情势可接纳水冲霜、热气融霜、电热融霜等；气流构造公道，延长解冻时候。
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的地道由预冷段、喷淋段、均温段构成。预冷段首要是使物料过度预冷，以充实操纵液氮汽化后的显热，并防止深冻时温差过大，使较厚的物料呈现裂纹偏向；喷淋段是在液氮罐的压力下，经由过程喷嘴向物料外表间接喷淋液滴，停止疾速解冻，均温段使物料外表未*汽化的液滴得以充实汽化。汽化的高温氮气由排气风机抽出，物料在不锈钢网带上与高温氮气经由过程风机搅动和排汽风机抽吸，停止逆流换热。因为解冻时候短，并且首要靠液氮间接汽化换热，是以冻品干耗较用风冷体例小很多。
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中的液氮体系由哪些装配构成：
液氮体系—包含液氮罐、增压体系、绝热管、节制阀、喷嘴、分派器,液氮接纳多点放射注入确保阱体温度的平均性；
液氮电磁阀—超高温电磁阀可以或许确保在－196℃下开启一般；
速冻公用高效低乐音轴流风机，回风间隔短，解冻速率快，效力比通俗解冻体例进步40%-65%；
液氮喷嘴―由几百个微孔构成的液氮喷嘴，使液氮充实气化，气化的氮气从喷嘴中喷出，不间接喷向被速冻的物品，而在箱内轮回，使箱内氛围平均分歧；
风场设想使速冻区的风速和温度更平均、不变，风道对气流的阻力丧失削减，下降了风机功率，削减了对冷量的耗损。
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