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首要用于食物速冻。以液氮为冷却介质，疾速而无力的解冻食物，因为速冻比拟快，不会粉碎食材的外部构造布局儿保障了食物的真材实料、原色汁原味原色和养分学特征，并且干耗很是小，能够或许完成单体速冻，不会发生粘连丧失。解冻时候短、结果好，以最小的能耗到达最好解解冻果。操纵体系接纳触摸屏节制面板,为一键式启动形式，简略易学,一切运转数据一目明了，并可随时调剂运转速率和速冻温度,及时监控速冻地道内的温度变更。速冻机地道上盖可垂直起落,可充实便利地洗濯地道外部，确保被冻食物卫生宁静。
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装备的操纵有这些上风：
1） 防止在细胞之间天生大的冰晶体。削减细胞内水分外析，解冻时汁液散失少。
2） 细胞构造外部稀释溶质和食物构造，胶体和各类成份彼此打仗的时候明显延长，稀释的风险性降落到更低水平。
3） 将食物敏捷下降到微生物发展勾当温度之下，有益地抵抗微生物的增加及其生化反映。
4） 水产物液态速冻保鲜装备：解冻速冻快（只要几分钟到十几分钟）效力高，运转本钱低。
5） 食物在解冻装备中逗留时候短，有益于进步装备的操纵率和持续性出产大大都食物在温度下降到-1℃时起头解冻，在-1℃～-5℃之间大局部冰晶天生，这个阶段叫做高冰结晶天生阶段。液态速解冻能够使此阶段的解冻时候大大延长，能够以更疾速率解除这局部热量，这对进步速冻食物的品质具备主要意思。
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